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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料  ：鲫鱼干500克、青蒜80克
 、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克
、鱼的鱼豆瓣酱10克  。做法做法

辅料
：油10克、视频视频花椒5克 、窍门淀粉3克、精盐2克 、醋3克 、葱20克 、姜10克、蒜20克、料酒5克 、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块，用盐 、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱 、蒜 、蒜爆香，放入豆瓣酱 、黄豆酱、甜面酱炒香 。

4 、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖 、酱油 、醋 ，滴几滴白酒 。

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、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏 ，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用，锅中烧油 ，油温七成热，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出
，锅中留底油下入蒜蓉酱 ，炒香加入开水生抽少许白糖，下入鲫鱼炖熟加盐调味 ，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1、鱼洗净过油炸熟 ，方便炖的时候快速入味 
，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。

2、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱 ，炒香，之后放入蒜瓣 ，姜，糖炒香。放少许酱油 ，放入开水，开水量可以莫过鱼身 ，放入鱼 ，放入少许盐。

3、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗，关火。

4 、甜面酱要用好的 ，收汁到合适粘稠度。

END
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